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小鹿公園前グループホームでは、毎月手打ち蕎麦を提供させていただいております。今月はゴマペーストを練り込んだお蕎麦を提供させていただきました。今回はその様子をご紹介いたします。

蕎麦打ち見学

今回のお蕎麦は二八蕎麦にゴマペーストを練り込みました。そば粉、小麦粉、ゴマペーストに水を少しずつ加え、段々と形成される様子を皆様興味深々に見学されていました。

実食

※食事中のため、マスクを外して撮影しています。

お蕎麦は昼食に提供させていただきました。ゴマの風味はうっすら感じるほどでしたが、つゆの具材にしめじを入れたため、いいお出汁が出て香りが豊かになりました。

お客様のコメント

93歳女性「いつものお蕎麦より真っ黒ですね。」

92歳女性「おつゆがとても美味しかったです。」

担当者のコメント

今回のお蕎麦は黒ゴマペーストを練り込んだお蕎麦にしてみました。ゴマの風味がほんのりとし、しめじのいい出汁がきいたつゆはお客様に大変好評いただきました。また来月もそば打ちの様子を報告させていただきます。

こちらのグループホームは

アクタガワ　ハートフルホーム静岡小鹿公園前グループホーム（静岡市駿河区）