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ハートフルホーム島田東では、8月8日に「きゅうりのレモン漬け」を作りました。今回はその様子をご紹介いたします。

菜園クラブで準備

現在、ハートフルホーム島田東では、３つのクラブが活動しています。その中の１つである菜園クラブで、6月に種まきをし、毎日欠かさず水やりを行いました。そのおかげもあり、立派なきゅうりが育ちました。今回はそのきゅうりを使って「きゅうりのレモン漬け」を調理しました。

調理

きゅうりは斜め薄切り、レモンは輪切りにカットし、きゅうりを塩もみしていただきました。
お客様同士で協力しながら、味がよく染み込むように揉み込みました。タッパーに入れてレモンと合わせ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら完成です。

盛り付け・実食

盛り付けも、お客様にお好きな量をとっていただきました。昼食に添えて提供すると、「きゅうり好きだからたくさんもらおう」「レモンなのに酸っぱすぎず食べやすい」と好評でした。

お客様のコメント

80代女性「いい色だね」

90代女性「さっぱりしてて美味しい」

80代男性「すごく食べやすいよ」

担当者のコメント

今回は、「きゅうりのレモン漬け」を作りました。自分たちで育てた野菜を、美味しく召し上がっていただける良い機会でした。お客様同士でコミュニケーションをとりながら、楽しい雰囲気で作業を進めている様子も印象的でした。きゅうりの塩分と水分で熱中症対策にも繋がる、今の時期にぴったりのイベントでした。

こちらのグループホームは

アクタガワ グループホーム ハートフルホーム島田東 （島田市）