五感の生活
2021.12.01

小鹿 季節の味「ミニスイートポテト」

小鹿 季節の味「ミニスイートポテト」

ハートフルホーム小鹿公園前では季節の味をお客様に堪能していただきました。秋と言えば食欲の秋ですよ。今回はさつまいもを使った”ミニスイートポテト”をお客様と一緒に作りました。

グループホーム_静岡

ミニスイートポテト作り

静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト 静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト

やっぱり主婦ですね。皆様、綺麗に皮むきして下さいました。

静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト

電子レンジで柔らかくなったさつまいもをめん棒で潰していきます。ここで沢山の力を使いました。

静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト

口当たりをなめらかにするためにザルを使ってこしていく作業です。ここがスイートポテト作りで一番のカギです。口当たりがなめらかになるように職員と共同で作業を行いました。

静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト

こしたさつまいもに砂糖と生クリームを入れたら、成形です。今回は一口サイズの丸いスイートポテトにしました。形は丸くかわいい形にしました。仕上げは上に卵黄を塗って、黒ゴマを乗せて焼きます。

スイートポテトの完成

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

静岡市駿河区グループホーム_ミニスイートポテト

お客様の声

「甘くて柔らかい。美味しいよ。」

「丸くてかわいいね。」

「いくらでも食べられそう。」

職員の声

今回企画した職員です。味はもちろんですが、見た目にもこだわりました。お客様からは見た目がとてもかわいいと好評でした。食欲の秋という事で、お客様には旬のさつまいもを美味しく召し上がって頂き、満足されたようで良かったです。また企画したいと思います。

グループホーム_静岡

こちらのグループホームは

アクタガワ ハートフルホーム静岡小鹿公園前グループホーム(静岡市駿河区)

ハートフルホーム小鹿公園前

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